Een stevige paddenstoel met veel mogelijkheden
Met de portobello heb je een paddenstoel die goed past bij grillen. Door zijn formaat kun je de hoed vullen met kaas, groente of kruiden. Op de barbecue blijft hij stevig en wordt de buitenkant mooi geroosterd. Dat maakt hem heel geschikt als vleesvervanger of als aanvulling voor mensen die minder vlees willen eten. Je kunt verschillende smaken uitproberen. Denk aan verse kruiden, knoflook, ui of verschillende soorten kaas, zoals geitenkaas of roomkaas. Ook smaken zoals pesto of pijnboompitten passen goed bij een gegrilde portobello.
Eenvoudige bereiding voor de barbecue
- Maak eerst de paddenstoel schoon met een keukenpapiertje.
- Haal eventueel het steeltje eruit om zo meer ruimte te maken voor de vulling.
- Meng of snijd de ingrediënten voor de vulling en leg ze in de hoed van de portobello.
- Verwarm de barbecue tot deze goed heet is en leg de paddenstoelen op het rooster.
- Zet het deksel op de barbecue, als die er is. Zo smelt kaas snel en wordt de vulling goed warm.
- Meestal is 10 tot 15 minuten grillen genoeg, afhankelijk van de barbecue en de grootte van de portobello.
- De portobello blijft stevig, maar wordt van binnen lekker zacht.
Variaties met vullingen en smaken
- Veel mensen kiezen voor roomkaas als basis voor de vulling van een portobello op de bbq. Hieraan kun je allerlei extra’s toevoegen zoals rode paprika, fijne ui of verse spinazie.
- Ook geraspte kaas, gerookte zalm of gekookte quinoa geven veel smaak.
- Wil je het zoet en hartig tegelijk? Voeg dan wat noten of rozijnen toe, of een tikje honing over de kaas.
- Voor een frisse variant kun je zachte geitenkaas gebruiken met een beetje tijm en citroenrasp.
- De mogelijkheden zijn bijna eindeloos en iedereen kan zijn eigen smaak kiezen.
- Zelfs een eenvoudige portobello met wat olie, zeezout en peper is al een lekkere hap.
Portobello bbq op tafel zetten
- Een gegrilde portobello past goed bij veel gerechten.
- Serveer hem op een broodje als vegetarische burger, met sla en een frisse dressing.
- Ook als los gerecht doet hij het goed, bijvoorbeeld met wat gegrilde groenten en aardappels.
- Met een salade van tomaat, komkommer en feta krijg je een lichte, zomerse maaltijd.
- Wil je de portobello als bijgerecht bij vlees of vis geven? Dat kan natuurlijk ook.
- Dan is het fijn dat hij snel klaar is en weinig werk vraagt.
- Ook op een verjaardag of bij een picknick op de bbq is deze paddenstoel erg populair.
- Door de mooie vorm en de geur van geroosterde portobello maak je iedereen nieuwsgierig naar een hapje.
Gezond en voedzaam grillen
Portobello’s bevatten weinig calorieën en veel vezels. Ze zijn een bron van eiwit en vitamines, en zitten vol mineralen zoals kalium en ijzer. Wie gezond wil eten, maar toch iets zoekt met bite, heeft dus veel aan deze paddenstoel. Door hem te vullen met groenten en noten, krijg je ook extra voedingsstoffen binnen. De portobello bbq is bovendien glutenvrij en kan makkelijk lactosevrij gemaakt worden als je kiest voor een plantaardig alternatief. Dit maakt het een geschikt gerecht voor veel mensen met verschillende wensen of allergieën.
Meest gestelde vragen over portobello bbq
- Hoe lang moet een portobello op de barbecue? Een portobello heeft op de barbecue meestal 10 tot 15 minuten nodig. De exacte tijd hangt af van de hitte van de bbq en de grootte van de paddenstoel. Let goed op of het midden zacht is en de buitenkant stevig blijft.
- Moet je de portobello eerst marineren voor de barbecue? Marineren van een portobello voor de barbecue is niet verplicht, maar het kan wel extra smaak geven. Een beetje olie, citroensap, kruiden of knoflook zorgt ervoor dat de paddenstoel lekkerder wordt.
- Kunnen portobello’s zonder vulling op de barbecue? Portobello’s kunnen ook zonder vulling op de barbecue. Je kunt ze dan insmeren met olie, peper en zout voor een simpele, geroosterde smaak. Ze zijn dan snel klaar en passen bij veel gerechten.
- Zitten er veel voedingsstoffen in portobello’s? Portobello’s zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen zoals kalium en ijzer. Ze bevatten weinig vet en calorieën, waardoor het een gezonde keuze is voor bij het barbecueën.
