Voorbereiden: de kip en de barbecue klaarmaken
Begin met het kiezen van een mooie, verse kip. Het is goed om het overtollige vet en losse stukjes van de kip te verwijderen, maar laat het vel zoveel mogelijk zitten. Het vel zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en krijgt tijdens het grillen een lekkere knapperige laag. Spoel de kip af onder koud water en dep het droog met keukenpapier. Zo krijgt het vel straks meer kleur. Haal de kip op tijd uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatiger gaart op de barbecue.
Marineren geeft veel smaak en geur
Om de hele kip nog meer smaak te geven kun je marinades gebruiken. Populaire smaken zijn knoflook, citroen en verse kruiden zoals rozemarijn en tijm. Wrijf de marinade goed in het vlees, ook onder het vel waar dat mogelijk is. Vergeet niet om ook de binnenkant van de kip op smaak te brengen. Laat de marinade minimaal een uur intrekken, maar langer mag ook. Sommige mensen laten de kip zelfs een hele nacht marineren in de koelkast, dan trekken de smaken diep in het vlees. Zo krijgt de kip tijdens het roosteren op de barbecue een geur en smaak waar je trek van krijgt.
Barbecue voorbereiden en de juiste temperatuur kiezen
Bij het bereiden van kip op de bbq is temperatuur erg belangrijk. Zorg dat je barbecue stabiel is en een temperatuur van ongeveer 170 graden Celsius heeft. Zo kan de kip rustig en gelijkmatig garen zonder dat het vel te snel verbrandt of het vlees droog wordt. Voor een hele kip is indirect grillen het beste. Zet de kolen aan de zijkanten van de barbecue en plaats een lekbakje in het midden. Leg de kip daar boven, op het rooster. Dit zorgt ervoor dat de kip gaar wordt door de warmte die rond de barbecue circuleert, niet direct door het vuur. Zo blijft het vlees mals en sappig.
Garen en draaien voor een gelijkmatige kip
Een hele kip op de barbecue heeft tijd nodig om goed te garen. Reken op ongeveer 1 tot 1,5 uur, afhankelijk van het gewicht van de kip en de hitte in de barbecue. Gebruik bij voorkeur een vleesthermometer. Zo weet je zeker dat de kip goed is zonder hem open te snijden. De kip is gaar als de thermometer in het dikste deel van de dij 75 graden Celsius aangeeft. Draai de kip af en toe voor een krokant vel aan alle kanten. Mocht je geen draaispit hebben, draai de kip dan voorzichtig met een tang. Dek het vlees tijdens het garen af met een laagje aluminiumfolie als het vel te donker wordt. Zo zorg je dat het vlees niet uitdroogt en de kip mooi krokant blijft.
Serveren en genieten met vrienden en familie
Als de hele kip van de bbq klaar is, laat je het vlees even rusten voordat je het aansnijdt. Zo kunnen de sappen zich goed verdelen in het vlees. Snijd de kip daarna in stukken: eerst de poten, dan de vleugels en als laatste de filets. Serveer de kip met wat verse kruiden, partjes citroen en bijvoorbeeld een frisse salade. Gegrilde aardappels of stokbrood passen er ook goed bij. Samen genieten aan tafel hoort bij deze manier van koken. Een hele kip op de barbecue is makkelijk te delen en zorgt voor een gezellige sfeer.
Veelgestelde vragen over hele kip bbq
Hoe lang duurt het om een hele kip gaar te krijgen op de barbecue?
Voor een hele kip op de bbq heb je meestal 1 tot 1,5 uur nodig. Dit hangt af van de grootte van de kip en de temperatuur in de barbecue.
Vanaf welke temperatuur is de kip veilig om te eten?
De kip is goed gaar en veilig als het dikste deel een temperatuur heeft bereikt van 75 graden Celsius. Gebruik hiervoor een vleesthermometer.
Wat is de beste marinade voor kip op de bbq?
Een marinade van knoflook, citroen en verse kruiden past goed bij kip. Ook olijfolie, peper en zout zijn een lekkere aanvulling.
Moet de kip direct of indirect boven het vuur liggen?
Bij een hele kip is indirect grillen het beste. De kip wordt dan gelijkmatig gaar en blijft sappig, terwijl het vel knapperig wordt.
Hoe kan ik voorkomen dat de kip uitdroogt?
Laat de kip op een lagere temperatuur rustig garen en dek de kip af met aluminiumfolie als het vel te snel kleurt. Laat het vlees ook altijd even rusten na het garen.
