Veel mensen denken bij wafels aan iets dat je eet op een kermis of feest. Vaak zijn ze dan groot, plakkerig en erg zoet. Toch kun je ook wafels maken die licht zijn en beter passen bij een gezonde leefstijl. Door andere ingrediënten te gebruiken krijg je een wafel die voedzaam is en geschikt is voor ontbijt, lunch of tussendoor. Ze zijn makkelijk te maken en smaken nog steeds goed.
Het juiste beslag is de basis
Voor gezonde wafels kies je voor een beslag dat minder suiker en vet bevat. Je kunt volkorenmeel, speltmeel of havermeel gebruiken. Deze bevatten meer vezels en zorgen voor een vullend resultaat. In plaats van gewone melk gebruik je havermelk of amandelmelk. Voor de binding kun je eieren gebruiken, maar ook lijnzaad met water is een optie. Dat maakt de wafel stevig en makkelijk uit het wafelijzer te halen.
Minder suiker en toch zoet
Wafels hebben niet veel suiker nodig om lekker te zijn. Door banaan, appelmoes of dadels te gebruiken geef je het beslag een natuurlijke zoete smaak. Je kunt ook kaneel, vanille of speculaaskruiden toevoegen. Zo krijg je smaak zonder dat je veel suiker gebruikt. Als je de wafels na het bakken belegt met vers fruit of een lepeltje yoghurt, zijn ze nog steeds een traktatie.
Vet beperken en slim bakken
Een wafelijzer met antiaanbaklaag zorgt ervoor dat je minder olie nodig hebt. Toch is het goed om het ijzer even in te vetten met een beetje olie. Je kunt daarvoor een kwastje of keukenpapier gebruiken. Gebruik liever geen boter, omdat dat vaak verzadigd vet bevat. Met een klein beetje olie blijft je wafel mooi heel en krijgt hij een knapperige buitenkant.
Hartige wafels voor de lunch
Wafels hoeven niet altijd zoet te zijn. Je kunt ook een hartige variant maken. Gebruik dan bijvoorbeeld geraspte courgette, spinazie of wortel in het beslag. Voeg wat kruiden toe zoals tijm of oregano. Zo krijg je een stevige wafel die goed smaakt met hummus, een gekookt ei of wat plakjes avocado. Hartige wafels zijn een goed alternatief voor brood en passen bij een lichte lunch.
Wafels bewaren en meenemen
Je kunt gezonde wafels goed bewaren. Laat ze afkoelen en stop ze in een afgesloten doos. Zo blijven ze een paar dagen goed. Je kunt ze ook invriezen. Leg er dan een velletje bakpapier tussen zodat ze niet aan elkaar plakken. Als je ze opnieuw wilt eten, kun je ze opwarmen in de broodrooster of oven. Dan worden ze weer warm en een beetje knapperig.
Geschikt voor het hele gezin
Gezonde wafels zijn leuk om samen te maken. Kinderen vinden het leuk om het beslag te mixen of om de wafels zelf te beleggen. Je kunt ze laten kiezen uit fruit, yoghurt of notenpasta. Zo maak je van eten iets leuks. Voor volwassenen zijn gezonde wafels een goed alternatief voor snacks of ontbijt. Ze geven energie en passen bij verschillende eetmomenten.
Variatie in smaak en structuur
Je kunt het beslag steeds aanpassen. Gebruik eens wat citroenrasp of stukjes appel. Maak het luchtig met een klein beetje bakpoeder. Of voeg noten of pitten toe voor meer bite. Door te spelen met de ingrediënten kun je elke keer iets anders maken. Zo blijft het leuk om wafels te bakken. Je ontdekt vanzelf wat jij en je gezin het lekkerst vinden.
Voorbereiden voor drukke dagen
Als je een drukke ochtend hebt, is het handig om wafels van tevoren te maken. Bak er een paar extra en bewaar ze in de koelkast of vriezer. Je kunt ook het beslag de avond van tevoren klaarzetten. Dan hoef je het alleen nog te bakken. Zo heb je in de ochtend snel iets gezonds op tafel. Ook voor een lunch onderweg zijn wafels makkelijk mee te nemen.
Een wafel die goed voelt
Met gezonde ingrediënten maak je een wafel die voedt en vult. Je lichaam krijgt wat het nodig heeft zonder dat je iets mist. Je eet iets lekkers, maar wel met aandacht voor wat goed voor je is. Zo wordt een wafel niet alleen een snack, maar een fijne manier om voor jezelf te zorgen. Of je nu van zoet of hartig houdt, er is altijd een gezonde wafel die bij je past.
