Tijdens de lunch wil je iets eten dat je energie geeft voor de rest van de dag. Veel mensen kiezen voor brood met beleg, maar dat is niet altijd de beste optie. Er zijn veel gezonde lunchrecepten die niet moeilijk zijn. Ze bevatten meer groenten, vezels en eiwitten. Daarmee voel je je fitter en heb je minder trek in de middag.
Een salade die niet saai is
Een salade als lunch klinkt soms saai, maar dat hoeft niet zo te zijn. Door te kiezen voor verschillende soorten groenten, een bron van eiwit en iets dat knispert, wordt het juist lekker. Denk aan spinazie, komkommer, tomaat, gekookt ei of stukjes kip. Voeg wat zonnebloempitten of stukjes appel toe voor extra smaak. Je kunt ook een dressing maken van yoghurt en kruiden. Zo krijg je een frisse en vullende maaltijd.
Warme lunch van restjes
Als je restjes over hebt van de avond ervoor, kun je die goed gebruiken als lunch. Verwarm bijvoorbeeld wat groenten met rijst of quinoa in een pan. Voeg een eitje toe of wat blokjes tofu. Binnen een paar minuten heb je een warme en gezonde maaltijd. Het is een goede manier om minder eten weg te gooien en je lunch gevarieerd te houden.
Brood met gezonde topping
Als je brood wilt eten, kun je letten op wat je erop doet. Kies voor volkorenbrood of speltbrood. Beleg het met avocado, tomaat of hummus. Een gekookt ei erbij maakt het nog voedzamer. Je kunt ook groentespreads gebruiken in plaats van boter of kaas. Zo krijg je meer vitamines binnen zonder dat je veel vet eet.
Soep als lichte lunch
Soep is makkelijk te maken en fijn als lunch. Je kunt een grote pan maken en de rest bewaren voor later. Kies voor groentesoep met linzen of bonen. Die vullen goed en geven langzaam energie. Soep warmt je op en is zacht voor je maag. Je kunt het meenemen in een thermoskan of opwarmen op je werk.
Lunch voor onderweg
Als je vaak onderweg bent, is het fijn om iets bij je te hebben. Maak bijvoorbeeld wraps met sla en kip of een bakje met couscous en groenten. Zorg dat het niet te nat is, dan blijft het stevig. Je kunt het vooraf klaarmaken en meenemen in een goed bakje. Zo heb je altijd iets gezonds bij je en hoef je geen ongezonde keuze te maken.
Variatie maakt lunchen leuk
Elke dag hetzelfde eten gaat snel vervelen. Wissel af met warme en koude gerechten. Probeer nieuwe recepten of gebruik andere kruiden. Zo blijft de lunch iets waar je naar uitkijkt. Door te plannen wat je eet, voorkom je dat je grijpt naar iets makkelijks. Gezond lunchen wordt dan een vast deel van je dag.
Samen lunchen geeft rust
Als je met anderen eet, neem je vaak meer tijd voor je maaltijd. Probeer met je collega’s aan tafel te eten zonder afleiding. Ook thuis kun je samen lunchen met je gezin. Door rustig te eten merk je beter wanneer je vol zit. Dat helpt om niet te veel te eten en beter te luisteren naar je lichaam.
Klaarmaken op een vast moment
Het helpt om je lunch klaar te maken op een vast moment. Sommige mensen doen dat ’s avonds, anderen ’s ochtends vroeg. Als je al weet wat je gaat eten, kost het minder moeite. Je hoeft dan niet na te denken of iets te kopen. Dat maakt het makkelijker om gezond te blijven eten, ook op drukke dagen.
Lunch die bij jouw dag past
Niet iedereen heeft dezelfde behoefte. Sommige mensen hebben genoeg aan een lichte lunch. Anderen willen meer eten omdat ze veel bewegen. Kijk wat past bij jouw dag en lichaam. Probeer goed te voelen wat je nodig hebt. Met de juiste ingrediënten voel je je beter, blijf je actief en geef je je lichaam wat het nodig heeft.
